dimanche 2 mars 2014

Risotto à la milanaise


Ce risotto est assez simple, car il est composé de peu d'ingrédients mais surtout d'un qui fait toute sa particularité et la différence : le safran !
 
 


Ingrédients :
  • 125g de riz spécial risotto Arborio ou Carnaroli
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 40cl d'eau
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1/2 petit oignon émincé
  • 1 pincée de pistils de safran
  • Huile d'olive
  • 30g de parmesan râpé
 ~.~.~.~.~

Préparer le bouillon avec les 40cl d'eau. Parallèlement, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Une fois celle-ci chaude, y faire revenir l'oignon, puis y ajouter les grains de riz et mélanger jusqu'à qu'ils deviennent translucides.
Ajouter le safran, puis le vin et le laisser s'évaporer un peu. Verser ensuite le bouillon de bœuf bien chaud, petit à petit, tout en remuant régulièrement. Ajouter le bouillon au fur à mesure qu'il se fait absorber par le riz. La cuisson doit durer environ 18 minutes.
A la fin, ajouter le parmesan, éventuellement un peu de beurre et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir immédiatement !






36 commentaires:

Les Gourmandises de Amela a dit…

Hummm... une belle assiette qui donne envie de ce mettre à table !
Bises et bon dimanche

Lovely38 a dit…

Uuummm du risotto j'aime beaucoup !!

Karine a dit…

ton risotto a un belle couleur qui me donne faim !

une aiguille dans l potage a dit…

Ce risotto a de magnifiques couleurs !

ptitecuisinedepauline a dit…

Que c'est bon ça!

Karine D. a dit…

Un beau risotto bien savoureux !

poupougnette a dit…

Mmm... ton risotto a l'air si crémeux! je m'invite volontiers à ta table! ;)
belle soirée. bises

Delphine geek a dit…

Simple peut-être mais le risotto... Moi ça me fait chavirer :) !

lolo a dit…

Je l'ai testé aussi cette version et c'est un délice ! Bises et bonne journée

Chrisss a dit…

Je mange volontiers de ton beau risotto ! Bisous

Gut a dit…

Superbe ce risotto et totalement réussi ! safran et parmesan : une merveille !!

sicacoco a dit…

Des saveurs délicieuses ,un plat parfait!
bises
sicacoco

Unknown a dit…

miam-miam!!! il a l'air bien appétissant ce risotto!

Unknown a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
josette a dit…

un petit risotto qui a l'air bien délicieux.miam!! bonne soirée bisous

Maman tambouille a dit…

Bonjour,
Je t'es taguée au jeu des liester awards. Si tu as le temps et l'envie d'y participer, ça se passe par ici:
http://mamantambouille.canalblog.com/archives/2014/03/03/29348960.html
A bientôt

DOUDOUTE DOU a dit…

Un vrai délice !

Géraldine a dit…

Le risotto, j'en raffole et cette version à absolument tout pour me plaire, bravo !!

Nathalie a dit…

Il me plait énormément ce risotto safrané !! Bonne soirée

Macaronette a dit…

Ce risotto est crémeux à souhait et le safran lui donne une couleur hyper tentante.
Bises

Mely a dit…

Mon plat préféré, et à la milanaise, tout simple et tellement savoureux... Tu m'as donné monstrueusement envie d'en préparer un au plus vite !
Bises, bon mardi !

Le Ballet Des Gourmets a dit…

Merci pour cette jolie version du risotto!! Miam!

Bribri a dit…

J'aime beaucoup le risotto mais je ne connaissais pas cette version. A tester! Bonne semaine

Aux Fourneaux a dit…

Ce risotto a l'air succulent, j'adore !

Miss Bretzel a dit…

Des saveurs qui me plaisent, c'est très appétissant!

cuisinetcigares a dit…

Sûr qu'avec cette pointe de safran, ton risotto si crémeux prend un air "majestic" !

Merci de ta visite sur notre blog :)

Sophie_cdugateau a dit…

Chic et goûtu !

Riri-cuisine a dit…

Je ne connaissais pas cette version, c'est très appétissant :)

Cécile a dit…

Un vrai régal en toute simplicité!!

FLaure a dit…

C'est vraiment un plat que nous aimons beaucoup. Merci pour le rappel.
Bonne soirée, FLaure

Nadji K. a dit…

Avec le safran, ce risotto doit être du tonnerre.
J'en mangerai avec plaisir.

caty49 a dit…

sympa ce plat bonne journée

My Culinary Curriculum a dit…

Bonjour je t'ai taguée sur mon blog
Si tu as 2 mn pour y répondre
Nathalie

Gourmandenise a dit…

Un risotto très appétissant qui rayonne comme un soleil...

Paloma a dit…

Je n'ai jamais fait de risotto je ne comprends pas pourquoi, surtout quand je vois le tien

Bisous

Malou a dit…

C'est un risotto que je me suis toujours dit que je testerai mais je l'ai jamais encore fait ! Du coup en voyant le tien, l'envie me revient ! ;)