dimanche 13 avril 2014

Crème brûlée


Ce dessert est un grand classique de la cuisine française ! Voici une recette "standard", sachant qu'on peut la décliner de multiples façons en ajoutant un parfum différent de la vanille ou aussi des fruits !



Ingrédients :
  • 20cl de crème fraîche
  • 35g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1/2 gousse de vanille
  • Cassonade
 ~.~.~.~.~

Faire chauffer le four à 110°C.
Verser la crème fraîche dans une casserole. Couper en deux la gousse de vanille et racler les grains dans la crème. Faire chauffer doucement.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à que le mélange blanchisse. Lorsque la crème est bouillante, la verser sur ce mélange tout en fouettant délicatement afin d'éviter qu'une mousse ne se forme.
Passer le tout au chinois et verser doucement dans un petit moule à crème brûlée. Enfourner environ 1h : la crème doit être tremblante. Laisser refroidir avant de la placer au réfrigérateur plusieurs heures (l'idéal étant de la faire le matin pour le soir, pour que la crème soit bien "prise").



Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser la surface de la crème au chalumeau.

Déguster immédiatement !

21 commentaires:

Lovely38 a dit…

Un des desserts dont je ne peux pas résister !!

Ludy a dit…

très réussie ta crème bises

doudoute a dit…

très gourmande et réussie !

Cookies.10 a dit…

Hummmm j'adore !

Paloma a dit…

J'adore cette crème, au resto c'est souvent mon dessert, moi cela vraiment longtemps que je n'en ai pas fait, pourtant j'adore ça, la tienne est vraiment réussie

Bisous

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Elle me dit bien ta crème brûlée...

Mon combat a dit…

J'y aurais bien plongé ma cuiller!

Chris a dit…

J'adore !

Nathalie a dit…

Mon dessert préfère!! Tes photos sont superbes!! Bonne soirée

Miss Bretzel a dit…

Elle a l'air parfaite, je n'ai jamais fait un tel dessert!

poupougnette a dit…

très jolie crème brûlée! ça fait bien longtemps que je n'en ai pas fais et encore moins mangé!! j'y plonge volontiers ma cuillère! ;) bises

Royal Chill a dit…

Mmmh on adore ! On n'en fait pas souvent, ça risque de changer maintenant, ta photo nous a fait de l'oeil :-)

Slimlolo a dit…

Bonjour!
Hmmm des bonnes p'tites cremes :-)

gg ab a dit…

Mon pêcher de gourmandises..;-)

Perle en sucre a dit…

Un classique indémodable ! Pour ma part cette version traditionnelle à la vanille reste ma préférée ^^

Amalia a dit…

Hannn j'adore la creme brulée mais je n'en fais jamais! Je mets ta recette en favoris tiens!

Maelle a dit…

Miam ! J'adore les crèmes brûlée et celle ci me tente beaucoup =)

lolo a dit…

Un classique tellement bon ! Bonne journée !

Sissi a dit…

Je craque !!!

Clémou Cuisine a dit…

Cette recette me plaît bien :) !

Pomliane a dit…

Super ton blog!! très pratique, je m'empresse de le partager sur la page Facebook de Sweet Kwisine... ça va plaire à mes étudiants :-))