Gratinée de Ravioles

Les Ravioles sont une spécialité du Dauphiné (ancienne province Française, départements de l'Isère, Hautes Alpes et Drôme).

Elles sont composées d'une pâte de farine de blé tendre, d'oeuf et d'eau. A l'intérieur, on trouve une farce composée de comté, fromage blanc et persil. Depuis 1998, cette préparation est protégée par un Label Rouge.

Ingrédients :

• 4 plaques de ravioles de Romans (soit 250g)
• ½ bouillon de poule
• 10cl de crème fraîche liquide
• 30g de comté râpé

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Faire chauffer une casserole d'eau avec le bouillon de poule. Une fois l'eau bouillante, y plonger les ravioles (toutes en même temps si possible (si elles sont congelées, c'est très pratique, si elles sont fraîches, ôter le papier avant que l'eau bout)).

Mélanger doucement (les Ravioles sont fragiles !). Attention, elles ne doivent pas bouillir, alors baisser une peu la puissance du feu une fois celles-ci dans l'eau ! Et lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites !

A l'aide d'un écumoire, sortir les ravioles petit à petit, les égoutter en secouant un peu l'écumoire et les disposer dans un plat à gratin individuel. Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.

Disposer le comté râpé sur le dessus, puis mettre sous le grill du four entre 5 et 10 minutes (le temps dépend des préférences : fromage juste fondu, croustillant,...).

Dégustez sans attendre !

On peut dans ce gratin ajouter quelques morceaux de saumons fumés, des noix de St Jacques, des champignons, des escargots, etc. !