Chaussons aux pommes

En ce moment, c'est la saison des pommes, et il y a des dizaines de façons de les utiliser, comme la suivante : faire de bons chaussons !

Ingrédients :

• De la compote de pommes maison
• 1/2 pâte feuilletée toute prête ou faite maison*
• 1 jaune d’œuf

*Pour la pâte feuilletée "rapide" :

• 125g de beurre
• 125g de farine
• 6cl d'eau
• 1 pincée de sel

Déposer la farine et le sel sur le plan de travail, puis ajouter au milieu le beurre froid coupé en petits dés. Travailler l'ensemble du bout des doigts jusqu'à obtenir de grosses miettes. Ajouter ensuite petit à petit l'eau tout en travaillant la pâte afin d'obtenir une belle boule homogène. Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer au frais environ 20 minutes.

Après ce premier repos, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Plier la pâte sur elle même en trois, étaler à nouveau, puis replier ensuite en trois. Laisser reposer ainsi au frais environ 20 minutes.

Après ce deuxième repos, répéter l'opération : étaler, plier en trois, étaler à nouveau. Voilà, on obtient ainsi une "pâte feuilletée rapide à faire" ;-) !

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Préparer de la compote de pommes comme indiqué sur cette page avec environ 2 pommes (suivant leur taille, mais si on a trop de compote c'est pas grave !). Suivant nos goûts, on peut laisser quelques morceaux de pommes qui donneront un peu de croquant à l'intérieur des chaussons !

Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Si on utilise une pâte feuilletée toute prête, il faut la couper en deux ou trois mais on obtiendra alors des chaussons aux pommes aux formes "bizarres" et non pas en demi-lune (mais ce n'est pas si important !). Sinon, découper dans la pâte des ronds d'environ 12 cm de diamètre. Verser un peu de compote au centre. Mouiller les bords des cercles avec un peu d'eau, puis refermer les chaussons en soudant bien les bords.

Placer les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les chaussons d'un peu de jaune d’œuf battu afin de les faire dorer. Les enfourner environ 25 minutes, jusqu'à qu'ils soient bien beaux !

Après la cuisson, les laisser refroidir un peu sur une grille et les déguster tièdes ou froids.

Bon appétit !